佐渡産食材×ホンモノの腕
ここでしか味わうことができない、
食材の宝庫・佐渡の厳選食材を使ったお料理。
自然が恵んだ最高の食材を、
一番美味しい状態でお召し上がりください。
自家製パンが進む"
佐渡流フレンチ"
島を渡らないと味わえない、佐渡産食材×フレンチ〝佐渡流フレンチ〟を
肩肘張らずに、お子さま連れで楽しめるのはここだけ。
銀座三ツ星レストラン【資生堂パーラー ロオジエ】で修業を重ねたオーナーが
丹精込めたお料理は、味も彩りも豊かです。
フレンチマナー講習なども行っているため、大切な方との記念日にはもちろん、
お子様のフレンチデビューにもぴったり。
一生の思い出にしていただけるよう、日々真心を込めてお待ちしています。
アミューズ／白子のポッシェ海のジュレ添え
オードブル／茸のクリーム煮 パイとともに
オードブル／おけさ柿とフォアグラのソテー 黒トリュフソース
スープ／カボチャのポタージュ
魚料理／真鯛のポワレ ナージュドレギュームソース
お口直し／キウイのソルベ シェリー風味
メインディッシュ／鴨のロティ赤ワインソースがけ お芋のガレット
デザート／フォンダンショコラ アングレーズソース
パン、コーヒー
※内容は季節により異なります。
旬を五感で楽しむ和食膳
佐渡の春夏秋冬の旬がギュッと詰まったお料理をご用意します。
佐渡といえば海鮮！お刺身の鮮度はほかの地域に負けません。
その時期においしいお魚を、焼いて、煮て、茹でて、和えて、最高の食べ方でご堪能ください。
日本料亭で修業をしたオーナーが一品一品心を込めて作る、
ひと手間加えた〝海府荘だけの味わい〟をご提供いたします。
【春】
メバルの塩焼き・カワハギの肝和え
【夏】
サザエの壺焼き・トビウオの酢味噌和え
【秋】
カレイの潮蒸し・かき鍋
【冬】
寒ブリ大根・アンコウ鍋・真鱈の昆布〆
※鮮度抜群の刺身盛り合わせは、別途ご注文いただけます。
ご朝食
佐渡の海の幸、山の幸を使用した心温まる和朝食。
旬魚のお刺身をゴマダレで召し上がったあとは、ツヤツヤの佐渡米コシヒカリの上に乗せ、特製出汁をかけて出汁茶漬けとして召し上がっていただくことも。
一度で二度楽しめる、そんなお料理が登場します。
皆様の一日の始まりが、より良い一日になりますように。
お食事について
通常お食事は広間での提供ですが、
和食に限り有料で部屋食に変更も可能です。
事前にお問い合わせください。
