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佐渡流シェフの美食宿 海府荘

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佐渡の味覚

佐渡の味覚 ヘッダーイメージ

佐渡産食材×ホンモノの腕

ここでしか味わうことができない、
食材の宝庫・佐渡の厳選食材を使ったお料理。
自然が恵んだ最高の食材を、
一番美味しい状態でお召し上がりください。

佐渡産食材×ホンモノの腕

自家製パンが進む"
佐渡流フレンチ"

島を渡らないと味わえない、佐渡産食材×フレンチ〝佐渡流フレンチ〟を
肩肘張らずに、お子さま連れで楽しめるのはここだけ。
銀座三ツ星レストラン【資生堂パーラー ロオジエ】のシェフを務めたオーナーが
丹精込めたお料理は、味も彩りも豊かです。
フレンチマナー講習なども行っているため、大切な方との記念日にはもちろん、
お子様のフレンチデビューにもぴったり。
一生の思い出にしていただけるよう、日々真心を込めてお待ちしています。

自家製パンが進む佐渡流フレンチ
お料理一例

アミューズ/白子のポッシェ海のジュレ添え

オードブル/茸のクリーム煮 パイとともに

オードブル/おけさ柿とフォアグラのソテー 黒トリュフソース

スープ/カボチャのポタージュ

魚料理/真鯛のポワレ ナージュドレギュームソース

お口直し/キウイのソルベ シェリー風味

メインディッシュ/鴨のロティ赤ワインソースがけ お芋のガレット

デザート/フォンダンショコラ アングレーズソース

パン、コーヒー

※内容は季節により異なります。

旬を五感で楽しむ和食膳

佐渡の春夏秋冬の旬がギュッと詰まったお料理をご用意します。
佐渡といえば海鮮!お刺身の鮮度はほかの地域に負けません。
その時期においしいお魚を、焼いて、煮て、茹でて、和えて、最高の食べ方でご堪能ください。
日本料亭で修業をしたオーナーが一品一品心を込めて作る、
ひと手間加えた〝海府荘だけの味わい〟をご提供いたします。

旬を五感で楽しむ和食膳
お料理一例

【春】
メバルの塩焼き・カワハギの肝和え

【夏】
サザエの壺焼き・トビウオの酢味噌和え

【秋】
カレイの潮蒸し・かき鍋

【冬】
寒ブリ大根・アンコウ鍋・真鱈の昆布〆

※鮮度抜群の刺身盛り合わせは、別途ご注文いただけます。

  • 旬を五感で楽しむ和食膳
  • 旬を五感で楽しむ和食膳
  • 旬を五感で楽しむ和食膳
  • 旬を五感で楽しむ和食膳
  • 旬を五感で楽しむ和食膳
  • 旬を五感で楽しむ和食膳
  • 旬を五感で楽しむ和食膳
  • 旬を五感で楽しむ和食膳
  • 旬を五感で楽しむ和食膳

ご朝食

佐渡の海の幸、山の幸を使用した心温まる和朝食。
旬魚のお刺身をゴマダレで召し上がったあとは、ツヤツヤの佐渡米コシヒカリの上に乗せ、特製出汁をかけて出汁茶漬けとして召し上がっていただくことも。
一度で二度楽しめる、そんなお料理が登場します。
皆様の一日の始まりが、より良い一日になりますように。

  • 朝食

お食事について

通常お食事は広間での提供ですが、
和食に限り有料で部屋食に変更も可能です。
事前にお問い合わせください。

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